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Panierte Entenbrust

Panierte Entenbrust

Zubereitung: Entenbrust in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern, in geschlagenes Eiweiß tauchen und mit Semmelbrösel panieren. In der Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Scheiben von Kartoffel und Süßkartoffen, Schalotten, Kirschtomaten und braune Champignons salzen und pfeffern, in Olivenöl wälzen und auf Backpapier bei 200 ° im Backofen ca 40 min braten. […]