für das Gewürzöl:
Olivenöl
Knoblauch
Zitronenabrieb
gehackte Petersilie mit etwas Estragon
Die Tintenfischtuben wie im Bild einschneiden und mit Zitronensaft beträufeln, salzen und mit dem Gewürzöl marinieren
Die Tuben rosettenartig auf den Grill legen und von beiden Seiten kurz grillen.
Mit Meersalz und Pfeffer würzen und auf einem Salatbett servieren.
Dazu passt unsere 2011er Ingelheimer Weißer Burgunder Spätlese trocken 0,75 l, Nr. 13a.
Rezept:
Nach der Weinlese nehmen wir uns Zeit zu Spaziergängen im Wald, um die bunte Herbstnatur zu erleben.
Die Suche nach Steinpilzen bringt Spannung und zusätzliche Freude.
Abends servieren wir die schmackhaften Pilze zu unserem Saint Laurent.
Die schönsten Exemplare schneiden wir in ca. 15 mm dicke Scheiben, salzen, pfeffern und bestreichen sie mit Olivenöl. Dann legen wir sie kurz auf den Grill.
Ein Spritzer Zitronensaft bringt einen frischen Geschmack.
Die abgeschnittenen Rändern werden mit den weniger schönen Stücken in kleine Würfel geschnitten und unter eine Marinade von Olivenöl, Weinessig, Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer gemischt. Daraus dekorieren wir einen Salat mit einer Garnitur von Weinbergsrauke
Sie finden eine Auswahl unserer Weine und unsere Weinempfehlung auf der Bestellseite.
