Schlagwort-Archive: Zucchiniröllchen

Zucchiniröllchen mit Lachsfüllung

Zucchiniröllchen

Zutaten: 1 mittelgroße Zucchini 1 kleine Zwiebel 2 El Frischkäse 2 Becher Sahne 100g Lachsfilet 100 g Zanderfilet Basilikum Zubereitung: Die Soße: von der Zucchini 4 Scheiben schneiden, 2mm dick, kurz anbraten bis die Scheiben weich sind. Den Rest und die Zwiebel klein würfeln und mit Butter, Honig, Salz, Pfeffer 20 min dünsten. Die Röllchen: […]

Saltimbocca vom Kalb mit gratinierten Zucchiniröllchen und Schwenkkartoffeln

Saltimbocca vom Kalb mit gratinierten Zucchiniröllchen und Schwenkkartoffeln

Zucchiniröllchen: 4 Tomaten 4 Zucchini 1 Bund Basilikum 1 Knoblauchzehe Olivenöl 250 gr. Mozzarella 60 gr. Pecorino 2EL Pinienkerne Salz, Pfeffer 1 Tl. zerdrückter Fenchelsamen 750 gr. Zucchini 3 El Semmelbrösel 1 Tl. zerdrückter Fenchelsamen Das Fruchtfleisch der enthäuteten Tomaten würfeln; Basilikum, Knoblauch und die Pinienkerne fein hacken und Ölivenöl dazugeben. Mozzarella würfeln und den […]