2023 Ingelheimer Weißer Burgunder feinherb 0,75 l

Im Weinberg

Kalkhaltiger Lösboden; Stammschonender Rebschnitt, Belüftung der Traubenzone durch das Entfernen von Doppeltrieben und Blättern. Naturbegrünter Boden, keine Düngemittel, selectionierte Handlese; sehr geringem Ertrag.

Im Weinkeller

Traubenverarbeitung nur durch Schwerkraft ohne Pumpe; sanftes Auspressen; Gekühlte Gärung und Ausbau ausschließlich im Edelstahltank; lange Lagerung auf der Weinhefe, Abfüllung im Weingut.

Auszeichnungen

Silberne Preismünze der Landwirtschaftskammer

Der Wein

Ein eleganter Weißburgunder mit einem harmonischen Spiel aus frischen Zitrusnoten, reifen Aprikosen und einem Hauch von Birne. Die dezent süßliche Nuance wird von einer lebendigen Säure getragen, die dem Wein Struktur und Frische verleiht. Das samtige Mundgefühl, unterlegt mit einer mineralischen Note, mündet in einen lang anhaltenden, belebenden Abgang.

Speisenempfehlung: Perfekt zu gebratenen Jakobsmuscheln in Safransauce oder einer cremigen Hühnerbrust mit Pfirsich- Rosmarin-Chutney. Auch würzige Thai-Curries mit Kokosmilch harmonieren hervorragend, da die Restsüße die Schärfe ausbalanciert und die Aromen betont.

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