2021er Ingelheimer Dornfelder mild 0,75l

Goldmedaille der Landwirtschaftskammer

Im Weinberg

Kalkmergel, Stammschonender Rebschnitt, Belüftung der Traubenzone durch das Entfernen von Doppeltrieben und
Blättern. Naturbegrünter Boden, keine Düngemittel, selectionierte
Handlese

Im Weinkeller

8 Tage Maischegärung ohne Stiele, sanftes Auspressen
1 Jahre Reifung im großen Holzfass,
keine Schönung, Abfüllung im Weingut

Auszeichnungen

Goldene Preismünze der Landwirtschaftskammer

Der Geschmack

Der milder Dornfelder besticht durch seine ausgewogene Balance zwischen Frucht und Säure. Er präsentiert sich mit einem weichen, zugänglichen Charakter, bei dem Aromen von dunklen Beeren wie Brombeeren, Heidelbeeren und Sauerkirschen im Vordergrund stehen. Leichte Noten von Pflaume und einer dezenten Würzigkeit runden das Geschmacksprofil ab. Die Tannine sind sanft und gut integriert, was den Wein samtig und angenehm im Abgang macht. Insgesamt ist er nicht zu schwer, und eignet sich hervorragend für Genießer, die einen runden, fruchtbetonten Rotwein schätzen. Als Speiseempfehlung eignet sich ein würziger Käse, wie zum Beispiel ein Brie oder ein Camembert, der die Fruchtigkeit des Weins unterstreicht. Auch zu asiatischen Gerichten mit einer leicht süß-scharfen Note, wie z.B. Thai-Curry, passt der Dornfelder hervorragend. Die Restsüße hilft, die Gewürze zu harmonisieren und sorgt für ein gelungenes Geschmackserlebnis.

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