2023er Groß-Winternheimer Bockstein Grauer Burgunder Spätlese trocken 0,75l

Silbermedaille der Landwirtschaftskammer

Im Weinberg

Kalkmergelboden, Südhang bis 25% Neigung Stammschonender Rebschnitt, Belüftung der Traubenzone durch das Entfernen von Doppeltrieben und Blättern. Naturbegrünter Boden, keine Düngemittel, selectionierte Handlese;

Im Weinkeller

Traubenverarbeitung nur durch Schwerkraft ohne Pumpe; sanftes Auspressen; Gekühlte Gärung und Ausbau ausschließlich im Edelstahltank; lange Lagerung auf der Weinhefe, Abfüllung im Weingut.

Auszeichnungen

Silberne Preismünze der Landwirtschaftskammer

Der Geschmack

Der trockener, hochreife Grauburgunder zeichnet sich durch seine komplexen Aromen aus, die an reife Birnen, Aprikosen und leichte Nussnuancen erinnern. Am Gaumen zeigt er eine angenehme Frische, gepaart mit einer feinen Mineralität und einer delikaten, cremigen Textur. Diese feine Balance zwischen Frucht und leichter Säure macht ihn besonders interessant.

Passend zu diesem Wein empfiehlt sich ein Gericht mit hellen Fleischsorten, wie gebratenem Hähnchen oder Kalbfleisch, begleitet von einer milden Sahnesauce. Auch ein Risotto mit Spargel oder eine cremige Pilz-Pasta harmonieren hervorragend mit dem Grauburgunder und unterstreichen seine aromatische Tiefe.

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