16 anstrengende Erntetage liegen jetzt hinter uns und die Weinberge sind abgeerntet, die Trauben gepresst und der Saft gärt in seinen Fässern.
Nur ein Regentag hat die Lese unterbrochen. Alle anderen Tage hatten wir mäßig warmes und trockenes Wetter. Die geerntete Qualität der Trauben reicht vom Tischwein bis zur Spitzenklasse.
Die Menge ist zufriedenstellend und die Ausfälle im Frühjahr durch den Spätfrost sind zu verschmerzen.
Die Beurteilung der 2024er Weine ist erst nach der Gärung und anschließender Klärung möglich. Damit der Rebensaft aus den wohlschmeckenden reifen Trauben zu hochwertigem Wein wird, sind wir jeden Tag im Weinkeller. Wir kontrollieren die Gärung, schmecken die Veränderung vom Saft zum Wein und optimieren die Gärgeschwindigkeit.