Schweinefilet in ca 5 cm dicke Scheiben schneiden , salzen, pfeffern und kurz, aber knusprig anbraten. Dann ca 10 min bei 160 grd im Backofen nachgaren. In dieser Zeit halbierte Spargel und Kirschtomaten in der gleichen Pfanne braten und in Butter schwenken, mit Salz und Pfeffer würzen. Gegen Ende gehackte Petersilie mit einem Blatt gehacktem […]
Schlagwort-Archive: Schweinemedaillons
01
Feb
Feb
Zutaten: 1 Schweinefilet 1 EL Olivenöl 50 gr. Pinienkerne 50 gr. Zwiebeln fein gehackt 1 Knoblauchzehe fein gehackt 2 Basilikumbünde 70 gr. Parmesan gerieben 100 gr. getrocknete Tomaten 1 kleiner Schuß Rotwein 20 gr. Butter Salz, Pfeffer 200 gr. Kirschtomaten halbiert Puderzucker Bandnudeln Zubereitung: Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in Olivenöl kurz anbraten. Die kleingewürfelten […]
01
Okt
Okt
Zutaten: 1 Schweinefilet 1 EL Olivenöl 50 gr. Pinienkerne 50 gr. Zwiebeln fein gehackt 1 Knoblauchzehe fein gehackt 2 Basilikumbünde 70 gr. Parmesan gerieben 100 gr. getrocknete Tomaten 1 kleiner Schuß Rotwein 20 gr. Butter Salz, Pfeffer 200 gr. Kirschtomaten halbiert Puderzucker Bandnudeln Zubereitung: Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in Olivenöl kurz anbraten. Die kleingewürfelten […]