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Junger Spätburgunder hoch prämiert!

Unsere 2011er Spätburgunder Auslese aus dem Bockstein wurde schon jetzt mit einer goldenen Kammerpreismünze ausgezeichnet. Er ist der Nachfolger der erfolgreichen 2009er Auslese. (Regionalsieger Rheinhessen beim Deutschen Spätburgunderpreis) Der 2011er lagerte 1 Jahr im neuen Barrique. Bei den Fässern wählten wir Hölzer aus, bei denen die Reifung des Weines im Vordergrund steht. Der Geschmack der […]

Kürbis-Kartoffelgnocchi mit Hirschmedaillons

Spätburgunder Rotwein

Zutaten: 300 gr. Kürbisfleisch in Würfeln 300 gr. Kartoffeln in Würfeln 1 Eigelb 140 gr. Mehl Salz, Muskat, Chilipulver Die Kürbiswürfel sowie die Kartoffelwürfeln getrennt in Salzwasser weich kochen. Die Kürbiswürfel im Geschirrtuch gut auspressen, zu den abgetropften Kartoffelwürfel geben und alles durch die Kartoffelpresse drücken. Mehl, Eigelb, Salz, Chilipulver und Muskat hinzugeben und alles […]